炊飯するにあたり。
炊飯器を使わないでレンジで炊飯するにあたりのあれこれ！
・普通精米：米1合に対して水1.2倍程度
・新米：米1合に対して水1.1倍程度
・無洗米：米1合に対して水1.5倍程度
【お米の浸水時間の目安】
夏場：30分程度
冬場：1時間程度（水温が低い場合は60分程度）
急ぐ場合：40～50度Cのぬるま湯に15～20分ほど浸す
夏場は冷蔵庫での浸水も考慮する。
浸水は４０℃２０分で飽和水準になるそうです。
容器はジップロックコンテナの１１００ｍｌタイプは良さそうです。
これでそこそこの炊飯が出来ればスゴイことですね。
・マグネトロンの正常稼働は２０００時間らしいです。（３０分/日で１０年）
・電子レンジの１０００Wと５００Wの違いは、出力は同じで加熱する時間を半分にしているだけみたいです。
・100ml（20度)の湯沸かしは500Wのレンジで63秒、600Wで52秒、900Wで35秒で90度強になる。
・水量が倍（200ml）なら加熱時間も倍、水量3倍（300ml）なら加熱時間3倍。
お米の加熱過程は、約100℃に達するまでの「温度上昇期」が10分程度、沸騰させる「沸騰期」が５分程度、火力を弱めて100℃を保持しながら加熱を行う「蒸し煮期」が10～15分程度、停止後に一定時間保持する「蒸らし期」が10分程度。
炊いたごはんを冷蔵庫に入れるとNG、でんぷん質が劣化し、硬くておいしくなくなります。保存する際は冷凍保存。炊きたての熱いうちに保存容器に入れるかラップで包み、湿気が逃げないようにすぐにフタを閉じたり、密閉できる食品用ポリ袋に入れ、粗熱が取れたら冷凍庫に入れて急速冷凍。
・５００Wで約６１３ｇ（米+水）、６’３０－７’３０で吹きこぼれ
・次回は監視して吹きこぼれ回避！正解タイムは？
・２００Wで１３’００、これは保温の為心配なし
・炊きあがり少し硬く感じる、微調整要
・噴きこぼれ分固いのか？２００Wが短いのか？水量？
・炊飯後のコンテナはお湯を入れて10分放置でシャッフルでほぼ取れる。
・再利用の１８０ｇのパックに取り分け＆冷凍→食して→微調整
・冷凍→７００W１分→底返し→さらに１分＆調整
・デジタルクッキングスケールを購入したので計量カップは必要なかったな！ ｗ